Recettes de petits gâteaux sans gluten et sans lait

Bonjour à vous 🙂

En ce début de période de l’Avent, je viens partager avec vous deux recettes de petits gâteaux sans gluten, que vous pouvez très bien réaliser pour Noël. Lors du réveillon de Noël 2012, j’avais servi un petit panier de gâteaux faits maison  : que des recettes sans gluten et sans lait. Les invités n’y ont vu que du feu et ont adoré, alors que si je leur avais dit dès le départ, ils se seraient montrés réticents « juste par principe » parce qu’ils ne croient pas forcément aux bienfaits d’une alimentation sans gluten et sans lait 😉

Aujourd’hui, je partage donc avec vous la recette des rochers à la noix de coco et celle des cookies aux pépites de chocolat et éclats d’amande. Ces deux recettes se congèlent sans aucun problème.

Cookies sans gluten et sans lait

Ingrédients :

125 g de poudre d’amande
150 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de levure chimique
80 g de sucre roux
1 ou 2 œufs
5 cl de jus d’orange
quelques amandes écrasées et 1 sachet de pépites de chocolat

Vous pouvez laisser libre court à votre imagination et à vos envies, ajouter de la poudre de pralin, de la noix de coco râpée etc. Préchauffez le four à 180° et préparez une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène, à partir de laquelle vous formez des petits tas, à l’aide d’une cuillère.

 

Enfournez une bonne quinzaine de minutes, selon que vous aimez les cookies un peu moelleux ou bien croquants. Ils sont cuits quand ils commencent à blondir sur les bords. Une fois sortis du four, essayez de résister à la tentation, le temps de les laisser refroidir… A déguster avec un bon jus de fruits ou de légumes, par exemple 😉

Rochers à la noix de coco, sans gluten et sans lait

Ingrédients :

250 g de sucre roux
250 g de noix de coco râpée
2 ou 3 œufs

Mélangez la noix de coco et le sucre. Battez les œufs en omelette et incorporez-les au mélange. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits dômes. Enfournez pendant 15-20 mn à 180° jusqu’à ce que les rochers soient colorés. Là encore résistez à la tentation avant de les décoller de la plaque, sinon le fond risque de rester collé sur le papier !

7 pensées sur “Recettes de petits gâteaux sans gluten et sans lait

  • 1 décembre 2013 à 15 h 24 min
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    Merci Nath. Il faut vraiment que j’essaie, ainsi je pourrai constater le différence ou pas 😉

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    • 1 décembre 2013 à 17 h 17 min
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      Oui essaie ! Je mets au défi quiconque de voir la différence entre la version cookies classiques et la version cookies sans gluten :-p
      Quand on passe au sans gluten et qu’on veut, dans un premier temps, substituer en sans gluten, ce qu’on cuisinait et mangeait avec gluten, ce n’est pas toujours facile. Mais les gâteaux, c’est ce qui est vraiment le plus simple à faire en version sans gluten !

  • 1 décembre 2013 à 15 h 47 min
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    Hum tentant et étonnant comme ingrédients ! Faut que j’essaye aussi. Merci pour les recettes.

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    • 1 décembre 2013 à 17 h 18 min
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      N’hésite pas à me dire si tu tentes… si tu vois une différence de texture, si tu préfères la recette classique. Bon, il en faut pour tous les goûts, mais ces cookies ont toujours beaucoup de succès quand je les fais 😉

  • 2 décembre 2013 à 17 h 54 min
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    Merci Nath, ça ne pouvait pas mieux tomber car j’ai perdu la recette des cookies : j’ai tout ce qu’il faut, il ne me reste plus qu’à m’y mettre

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  • 2 décembre 2013 à 21 h 18 min
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    En suivant un peu ton blog depuis quelues semaines, figure-toi que j’ai envie de changer petit à petit mon alimentation. L’article sur pourquoi grossit-on m’a beaucoup fait réfléchir et en tous ce que tu dis est sensé, ça se tient, ça m’a convaincue d’essayer. Tu penses que, pour commencer, enelever le gluten et le lait est la priorité, ou bien il est préférable de commencer par un autre changement ?

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    • 3 décembre 2013 à 12 h 03 min
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      Je t’ai répondu

      ICI

      Isa 😉

      A bientôt !

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